{"id":969,"date":"2012-01-23T02:28:22","date_gmt":"2012-01-23T02:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chilehalal.com\/?p=969"},"modified":"2012-02-02T01:49:28","modified_gmt":"2012-02-02T01:49:28","slug":"proceso-halal-de-aves-en-mataderos-con-chilehalal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chilehalal.com\/index.php\/2012\/01\/consultoria\/23\/proceso-halal-de-aves-en-mataderos-con-chilehalal\/","title":{"rendered":"Proceso \u00abHalal\u00bb de aves en mataderos con Chilehalal."},"content":{"rendered":"

Proceso \u00abHalal\u00bb de aves en mataderos con Chilehalal.<\/span><\/strong><\/p>\n

Antes del sacrificio ritual\"\"<\/span><\/a><\/span> \u00abhalal\u00bb.<\/p>\n

Todas las aves vivas y en buena salud, que permanecen en el corral para el sacrificio se cuelgan de los pies al rev\u00e9s en una cadena en movimiento y llevado hasta el punto de sacrificio.<\/span><\/p>\n

El interval entre estos dos puntos es m\u00e1s o menos igual en todos los mataderos dependiendo de las configuraciones de estos.<\/span><\/p>\n

A veces algunas de estas aves mueren antes de ser desangrado,<\/span>
\n Chilehalal pone en vigilancia a un controlador oficial justo antes del punto de desangrado para asegurarse de que todas las aves est\u00e1n vivas y bien y retirar de la cadena las aves muertas.<\/span><\/p>\n

El ritual \u00abHalal\u00bb de Chilehalal cumple con las reglas religiosas.<\/span>
\n Se considera l\u00edcito el consumo de carne, sacrificada segun el ritual musulman,\u00a0 realizado sin aturdimiento previo (aturdimiento el\u00e9ctrico).<\/span><\/p>\n

El sacrificio inscrito en la guia de Chilehalal es la siguiente :
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2022 La invocaci\u00f3n del nombre de Allah (DIOS) por el sacrificio en cada ave, utilizando la siguiente f\u00f3rmula: \u00abBismillah, Allahu Akbar\u00bb – el nombre de Dios, Dios es el m\u00e1s Grande.<\/span><\/strong><\/p>\n

\u2022 La secci\u00f3n de la laringe, utilizando una cuchilla muy afilada de las arterias car\u00f3tidas, venas yugulares, tr\u00e1quea y el es\u00f3fago, pero no iniciar la columna vertebral.<\/span><\/strong>
\n El aturdimiento el\u00e9ctrico es una pr\u00e1ctica contraria a los preceptos religiosos que inflige un sufrimiento terrible, e incluso puede causar la muerte. Esta pr\u00e1ctica es te\u00f3ricamente consiste en hundir la cabeza del ave en una olla de agua cargada de electricidad.<\/span><\/strong><\/p>\n

Un primer control: la calidad de la hemorragia<\/span><\/strong> :
\n Dado el buen ritmo de la cadena de sacrificio, requiere cualidades de precisi\u00f3n y velocidad. Adem\u00e1s, hay veces que algunas aves no responden plenamente a los criterios requeridos para halal.<\/span>
\n El primer control es simplemente para comprobar que todos las aves de corral despu\u00e9s de la depilaci\u00f3n han sido correctamente desangradas.<\/span><\/p>\n

Paralelamente a esta auditor\u00eda, cada ave fue certificado halal inmediatamente con difrentes cellos con ganchos y pinches con nuestras claves, de forma,\u00a0 (individual) antes de ser almacenado en un cuarto fr\u00edo con el fin de continuar los recortes en la sala de control.<\/span><\/p>\n

Higiene, pureza y calidad, en l\u00ednea con el halal.<\/span>
\n Todas las aves de corral para el corte son tratados en los espacios previamente limpios y libres de cualquier material de origen animal. Higiene, limpieza y calidad tambi\u00e9n incorporan nuestras especificaciones.<\/span><\/p>\n

El seguimiento del proceso de corte, un equipo<\/span>
\n La actividad de corte de las aves de corral a veces requiere la presencia de varios controladores. Estos agentes se colocan en lugares estrat\u00e9gicos para monitorear las diferentes etapas del proceso y evitar el cruce con la carne no halal.<\/span><\/p>\n

La sala de control de proceso es esencial para el corte de las\u00a0 presas :<\/span><\/strong>
\n \u2022 La verificaci\u00f3n de las aves de corral marcados antes de cortar.<\/span>
\n \u2022 El marcado de los distintos cortes, \u00fatil durante nuestras visitas a los carniceros con licencia Chilehalal.<\/span>
\n \u2022 El sellado de los paquetes de\u00a0Chilehalal , seg\u00fan su destino. Todos las technicas y los metodos de autentificaci\u00f3n utilizado por Chilehalal se renuevan cada semana y se utilizan de acuerdo a un cronograma definido por el gerente de la oficina.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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