Sepa qué es el Halal
La palabra Halal de origen árabe hace referencia a las prácticas permitidas, lícitas o puras. Generalmente se asocia a la carne pero puede haber varios productos con esta certificación. Más detalles a continuación.
Los productos Halal están dirigidos a cerca de 1.800 millones de musulmanes en el mundo, en nuestro país ChileHalal se encarga de esto junto con la empresa Procarne Osorno y el matadero- donde se realiza el proceso- Mafrisur.
El Halal también incorpora productos cosméticos, vino, pasta de dientes, entre otros y todos son de origen animal. Dentro de los vinos (en polvo), está el tinto y el blanco sin alcohol, ya que también está prohibido por religión.
Marcelo Hidalgo, director de ChileHalal, nos cuenta que el proyecto Halal está enfocado a la exportación y cuentan con presencia en 13 países a los que han exportado cerca de 1.800 toneladas de carne. A nivel nacional apuntan a Iquique, Valparaíso y Santiago ya que son las ciudades que concentran mayor cantidad de musulmanes.
¿Cómo se realiza el proceso Halal en Chile?
Como ya mencionamos, para que el producto tenga la certificación Halal, debe haber un musulmán reconocido por su comunidad que realice el proceso.
En el caso de la carne, en Chile para que se respete este proceso, ChileHalal envía a 2 personas a Osorno -donde está ubicado el matadero- una para que sacrifique al animal y otra para que certifique el proceso.
El certificador tiene la misión de no permitir que la carne Halal se mezcle con el resto de la carne “normal”, debe saber en qué caja está y en ese momento poner el sello Halal. Así se sabe cómo y quién lo sacrificó.
En el producto se introduce una barra de escaneo o código QR, que permitirá a los musulmanes de cualquier parte del mundo, saber si lo que va a consumir fue producido por ChileHalal.